Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre 2 assadeiras com tapetes de silicone ou papel alumínio, com o lado brilhante para baixo.

Bata a manteiga derretida, o açúcar branco e o açúcar mascavo juntos usando um mixer elétrico em uma tigela grande. Adicione os ovos um de cada vez, batendo após cada adição. Bata o extrato de baunilha. Misture a aveia, as nozes-pecã e o fermento na massa.

Coloque a massa nas assadeiras preparadas, 1 colher de chá de cada vez, espaçadas em 3 polegadas de distância; a massa se espalhará muito finamente enquanto assa.

Asse no forno pré-aquecido, observando muito cuidadosamente, até que as bordas comecem a dourar, por 6 a 8 minutos. Mantenha os biscoitos nas assadeiras; eles terminarão de assar enquanto esfriam e endurecem. Deixe esfriar completamente antes de remover das assadeiras, pelo menos 10 minutos.