Combine a farinha, o açúcar, 2 colheres de sopa de raspas de laranja, a canela, a noz-moscada e o cravo na tigela de uma batedeira com o acessório de pá. Adicione a manteiga e bata até que a mistura se assemelhe a migalhas e comece a grudar. Trabalhe até que a massa grude e forme uma bola lisa que não esteja pegajosa, adicionando leite se a mistura estiver muito seca.

Pressione em forma de disco e embrulhe em papel manteiga. Leve à geladeira por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Polvilhe levemente uma bancada limpa com farinha. Abra a massa até atingir 1/2 polegada de espessura. Corte em formas com cortadores de biscoitos e coloque nas assadeiras preparadas.

Asse os biscoitos no forno preaquecido até que as bases estejam levemente douradas, de 18 a 22 minutos. Transfira os biscoitos para grades e deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.