Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte 2 assadeiras.

Usando uma batedeira elétrica, bata a manteiga amolecida e o açúcar em uma tigela grande até ficar cremoso. Adicione o ovo e o xarope de milho; bata até ficar homogêneo. Misture a farinha e o cacau em pó em uma tigela pequena. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos na mistura úmida até que esteja totalmente integrado. Divida a massa ao meio.

Abra cada metade da massa em uma superfície levemente enfarinhada formando um retângulo. Corte em retângulos de 1x3 polegadas. Coloque os biscoitos nas assadeiras a cerca de 2 polegadas de distância.

Asse por 10-15 minutos até ficarem firmes. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para as gradinhas.

Enquanto os biscoitos assam, prepare o recheio derretendo as gotas de chocolate em uma panela em fogo baixo. Deixe esfriar ligeiramente. Bata a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo, depois incorpore o chocolate derretido.