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Chiles en Nogada (Pimentões Poblano Recheados Mexicanos com Molho de Nozes)

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Pimentões

    • 8 pimentões poblano

  • Óleos de Cozinha

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • Vegetais e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola, picada
    • 🧄 2 dentes de alho, finamente picados

  • Carne

    • 1 ¾ libras de carne de porco moída

  • Frutas

    • 🍅 2 xícaras de tomates descascados, sem sementes e picados
    • 🍌 1 plátano maduro, picado
    • 🍎 1 maçã, picada
    • 🍑 1 pêssego fresco, picado

  • Nozes e Sementes

    • 2 colheres de sopa de pinhões
    • 2 colheres de sopa de passas
    • 2 colheres de sopa de amêndoas descascadas, picadas

  • Temperos e Especiarias

    • 2 colheres de sopa de casca de laranja cristalizada picada
    • 4 cravos inteiros, moídos
    • Sal e pimenta a gosto

  • Molho de Nozes

    • 2 ½ xícaras de nozes picadas
    • 🥛 1 ¾ xícaras de leite
    • 🧀 ¾ xícara de queijo de cabra macio
    • 1 colher de sopa de açúcar branco
    • 1 pedaço de canela em pau (1 polegada)

  • Garnish

    • 🔴 1 ½ xícaras de sementes de romã
    • ½ xícara de salsa fresca picada

PASSOS

1

Asse os pimentões poblano sobre uma chama aberta em um fogão a gás ou grelha até que a pele esteja preta e chamuscada em todos os lados, virando com frequência.

2

Coloque os pimentões chamuscados em um saco plástico ou tigela coberta, deixe descansar e depois retire a pele. Faça um corte em cada pimentão e remova as sementes.

3

Aqueça o azeite em uma panela. Cozinhe a cebola e o alho até ficarem macios, depois adicione a carne de porco moída e cozinhe até dourar. Misture os tomates, o plátano, a maçã, o pêssego, a salsa, a casca de laranja, os pinhões, as passas, as amêndoas, os cravos, sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar pronto.

4

Bata as nozes, o leite, o queijo de cabra, o açúcar e o pau de canela até formar um molho homogêneo.

5

Recheie cada pimentão poblano com o recheio de carne de porco. Coloque em um prato, despeje o molho de nozes por cima e decore com sementes de romã e salsa.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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724

Calorias

  • 34g
    Proteína
  • 41g
    Carboidratos
  • 51g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um toque autêntico, tente obter pimentões poblano frescos.Os pimentões podem ser assados e descascados com antecedência para preparação de refeições.Ajuste a doçura do molho de nozes com mais ou menos açúcar, dependendo de sua preferência.O molho de nozes restante pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.