Tempere o frango com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre o frango e misture para cobrir.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione metade do frango e doure cada lado por 3 minutos. Transfira o frango para um prato. Repita com o restante do frango.

Derreta a manteiga na frigideira. Adicione os cogumelos e a cebola. Cozinhe até que os cogumelos soltem líquido e ele evapore, cerca de 6-8 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Polvilhe a mistura com a farinha restante. Cozinhe e mexa por 1 minuto.

Adicione o caldo, molho inglês, mostarda Dijon, sal restante e pimenta. Deixe ferver enquanto raspa a panela com uma colher de pau para desglacear.

Incorpore gradualmente 1/2 xícara da mistura de caldo quente no creme de leite. Adicione a mistura de creme de leite de volta à frigideira e volte a ferver.

Retorne o frango à frigideira. Deixe cozinhar até aquecer e o molho engrossar, cerca de 2-3 minutos.