Misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela. Passe os pedaços de peito de frango na farinha temperada para cobrir; retire o excesso de farinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até ficar quente, mas não começar a dourar. Frite os pedaços de peito de frango no creme de leite quente até dourar, os sucos saírem claros e o frango não estiver mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos. Vire os pedaços de frango com frequência. Retire o frango da frigideira e mantenha aquecido.

Despeje o vinho branco na frigideira e raspe a panela para dissolver qualquer resíduo marrom no fundo. Misture o suco de limão, reduza o fogo para baixo e deixe ferver até que o molho esteja levemente engrossado, cerca de 10 minutos. Mexa sempre. Misture as alcaparras no molho e coloque o frango de volta na frigideira, virando para cobrir com o molho.