Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma forma de pão de 8x4 polegadas com spray de cozinha.

Misture o frango moído, a cebola, o panko, o queijo parmesão, a salsa, a maionese, o alho picado, o tomilho, o molho Worcestershire, o sal, o alho em pó e a pimenta preta em uma tigela grande até que estejam apenas combinados. Evite misturar demais.

Transfira a mistura de frango para a forma preparada e alise a superfície uniformemente.

Prepare a cobertura combinando ketchup, açúcar mascavo, mostarda Dijon e vinagre de maçã em uma tigela pequena. Espalhe esta mistura uniformemente sobre o topo do pão de carne.

Asse o pão de carne descoberto no forno pré-aquecido por 50 a 55 minutos ou até que a temperatura interna atinja 73°C.