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Torrada de Perna de Frango

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 2 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🍗 2 coxas de frango
    • 🥕 1/4 xícara de cenoura picada
    • 1/4 xícara de aipo picado
    • 🧅 1/4 xícara de cebola picada
    • 2 xícaras de caldo de frango
    • 🧂 Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 🧂 1 colher de chá de sal, ou a gosto
    • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
    • 🍋 1 colher de chá de raspas de limão
    • Pimenta caiena a gosto
    • 1/3 xícara de creme fraiche ou creme de leite
    • 🥚 2 ovos grandes
    • 🍞 2 fatias grossas de pão francês de um dia
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga para dourar o pão, mais uma colher de chá para untar a forma
    • 🧀 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    • 🍁 1/4 xícara de xarope de bordo
    • 1 colher de sopa de molho Sriracha
    • 1/2 colher de chá de pimenta caiena

PASSOS

1

Combine as coxas de frango, cenouras, cebolas, aipo e caldo em uma panela. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos. Vire as coxas, cubra e cozinhe por mais 20 minutos.

2

Remova o frango e transfira para um prato. Deixe esfriar, embrulhe e transfira para a geladeira até ser necessário.

3

Aumente o fogo para médio-alto e reduza os líquidos de cozimento na panela para cerca de 1/3 de xícara. Coe o líquido em uma tigela de mistura, pressionando alguns dos vegetais cozidos pela peneira.

4

Tempere o molho com pimenta-do-reino, sal, folhas de tomilho, raspas de limão e pimenta caiena. Adicione o creme fraiche e os ovos e bata tudo junto até formar uma massa homogênea.

5

Coloque o pão em um prato de assar raso grande o suficiente para caber as fatias, e despeje a massa sobre elas. Misture várias vezes, embrulhe e leve à geladeira por 1 hora ou até que quase toda a massa seja absorvida.

6

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel alumínio e unte levemente com manteiga.

7

Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio e doure o pão por alguns minutos de cada lado. Transfira o pão para a assadeira preparada.

8

Pressione uma coxa em cima de cada fatia de pão. Pincele qualquer excesso de massa. Polvilhe com sal, cubra com queijo parmesão e finalize com uma pitada de pimenta caiena.

9

Asse no forno pré-aquecido até dourar bem, de 30 a 35 minutos.

10

Misture o xarope de bordo, molho picante Sriracha e pimenta caiena em uma tigela pequena para criar o 'xarope de dragão'.

11

Sirva o torrada de perna de frango regada com xarope de dragão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

691

Calorias

  • 36g
    Proteína
  • 54g
    Carboidratos
  • 38g
    Gorduras

💡 Dicas

Para mais sabor, marque as coxas de frango durante a noite com seus temperos favoritos antes de cozinhar.Use pão velho para garantir que ele absorva a massa efetivamente sem se despedaçar.Ajuste a caiena e o Sriracha ao seu nível preferido de calor para o xarope de dragão.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.