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CookGo
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Pizza Deep-Dish de Chicago

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookGo

  • 150 Min
  • 10 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Massa

    • 💧 1 ⅓ xícaras de água morna
    • 2 ¼ colheres de chá de fermento seco ativo
    • ¼ xícara de azeite de oliva
    • 🧈 ¼ xícara de manteiga derretida
    • 🍚 2 colheres de chá de açúcar branco
    • 🧂 1 ½ colheres de chá de sal fino
    • ½ xícara de fubá
    • 🌾 3 ¾ xícaras de farinha de trigo

  • Base da Pizza

    • 2 colheres de chá de azeite de oliva, dividido

  • Coberturas

    • 4 xícaras de molho de pizza
    • 🧀 4 onças de queijo provolone fatiado
    • 🧀 8 onças de queijo mussarela fresco, cortado em cubos
    • 1 libra de linguiça italiana picante
    • 🧀 4 onças de queijo mussarela ralado com baixo teor de umidade
    • 🧀 2 onças de queijo parmesão ralado
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva

PASSOS

1

Despeje a água na tigela de uma batedeira. Polvilhe o fermento e deixe dissolver por cerca de 10 minutos. Adicione o azeite, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, o fubá e a maior parte da farinha, nessa ordem. Amasse até ficar liso e elástico.

2

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada, amasse conforme necessário e forme uma bola. Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (1-2 horas).

3

Deixe o molho de pizza em fogo baixo até engrossar bem (60 a 90 minutos).

4

Preaqueça o forno a 425°F (220°C).

5

Esfrie a massa crescida e estique-a para caber em uma frigideira de 12 polegadas. Pincele a frigideira com azeite, depois coloque a massa nela, esticando e puxando para distribuir uniformemente pelo fundo e laterais.

6

Disponha os ingredientes na seguinte ordem: queijo provolone, mussarela fresca, linguiça italiana, mussarela firme, molho de pizza e parmesão ralado. Dobre as bordas da crosta para dentro para selar e regue com azeite por cima.

7

Asse a pizza até que a crosta esteja dourada e soe oca quando tocada, cerca de 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

613

Calorias

  • 25g
    Proteína
  • 53g
    Carboidratos
  • 32g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de que seu molho de pizza está bem grosso para evitar uma crosta encharcada.Deixe a pizza esfriar um pouco antes de fatiar para evitar que os ingredientes escorram.Esta receita funciona melhor com uma frigideira de ferro fundido, mas pode ser adaptada para outras panelas de pizza deep-dish.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.