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Tiramisu do Chef John

Custo $10, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 2 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Café / Licor

    • ☕ ½ xícara de café expresso preparado
    • 3 colheres de sopa de vinho Marsala, divididas

  • Ovo / Laticínios

    • 🥚 2 ovos grandes, separados
    • ¾ xícara de queijo mascarpone

  • Adoçantes

    • 2 colheres de sopa de açúcar branco
    • 1 colher de chá de açúcar branco

  • Aromatizantes

    • ½ colher de chá de extrato de baunilha
    • 🧂 1 pitada de sal

  • Base

    • 10 biscoitos tipo ladyfinger, partidos ao meio, ou mais conforme necessário

  • Coberturas

    • 1 colher de sopa de cacau em pó
    • ½ onça de chocolate amargo, ralado

PASSOS

1

Misture o café expresso e 2 colheres de sopa de vinho em uma tigela rasa. Reserve.

2

Bata as gemas, 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar e a colher de sopa restante de vinho em uma tigela grande sobre uma panela com água fervente até ficar espesso, amarelo pálido e cremoso.

3

Retire a tigela do fogo e bata o mascarpone, a baunilha e o sal até ficar completamente homogêneo.

4

Bata as claras em neve em uma tigela de vidro ou metal até formarem picos firmes.

5

Incorpore delicadamente metade das claras no creme de mascarpone; depois incorpore as claras restantes.

6

Coloque 1 colher generosa de mistura de mascarpone em um copo. Mergulhe brevemente 2 metades de biscoito no creme de café; vire 3 a 4 vezes para cobrir. Coloque as metades dos biscoitos no fundo do copo sobre o mascarpone.

7

Encha o copo até a metade com a mistura de mascarpone. Mergulhe 5 metades de biscoitos no creme de café e coloque verticalmente ao longo da borda interna do copo. Coloque 2 metades de biscoitos mergulhadas horizontalmente sobre a mistura de mascarpone no copo. Adicione mais mistura de mascarpone até o topo. Repita com o segundo copo.

8

Embrulhe ambos os copos em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

9

Remova o plástico e polvilhe cacau e chocolate ralado antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

774

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 57g
    Carboidratos
  • 52g
    Gorduras

💡 Dicas

Use mascarpone para um sabor e textura autênticos; evite substituir por cream cheese.Certifique-se de que as claras estejam no ponto de picos firmes para obter a melhor textura.Refrigerar durante a noite melhora a integração de sabores e textura.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.