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Polenta de Três Milhos do Chef John

Custo $5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porções
  • $5

INGREDIENTES

  • Gordura

    • 🧈 2 colheres de chá de manteiga, divididas
    • 1 colher de chá de azeite de oliva

  • Vegetais

    • 🌽 1 ½ xícaras de grãos de milho frescos, divididos
    • 🧄 1 dente de alho, espremido

  • Temperos

    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto

  • Líquido

    • 💧 2 ½ xícaras de água, divididas

  • Grãos

    • ½ xícara de polenta

PASSOS

1

Derreta 1 colher de chá de manteiga e azeite em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa 2/3 do milho com uma pitada de sal e pimenta caiena na manteiga e no óleo quentes até que o milho esteja perfumado e dourado, cerca de 10 minutos. Adicione o alho; cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

2

Despeje 2 xícaras de água na mistura de milho; leve para ferver e bata a polenta na mistura. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que a mistura engrosse e a polenta absorva a água, cerca de 20 minutos.

3

Adicione a ½ xícara restante de água e mexa; cozinhe até que a água seja completamente absorvida, cerca de 10 minutos a mais.

4

Mexa o milho restante e 1 colher de chá de manteiga na mistura de polenta. Retire do fogo, cubra a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

166

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 27g
    Carboidratos
  • 6g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma textura mais cremosa, considere usar leite em vez de água.Você pode substituir milho fresco por milho congelado por conveniência.A polenta pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias e depois aquecida.Considere cobrir a polenta com queijo ralado ou legumes refogados para obter mais sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.