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Steak Pizzaiola do Chef John

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 450 gramas de filé mignon, cortados em 4 medalhões

  • Tempero

    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta a gosto
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
    • 1/4 de colher de chá de orégano seco
    • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Vegetais

    • 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
    • 1 xícara de pimentões doces e picantes fatiados
    • 🧄 4 dentes de alho amassados
    • 🍅 1 xícara de tomate concassé
    • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado

  • Óleos e Gorduras

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 🧈 2 colheres de chá de manteiga

  • Líquidos

    • 1/2 xícara de vinho branco
    • 1 colher de chá de vinagre balsâmico

PASSOS

1

Tempere os medalhões de carne com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

2

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os medalhões e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato. Reserve o óleo na frigideira.

3

Coloque os cogumelos e a manteiga na frigideira e tempere com sal; cozinhe e mexa até que os cogumelos estejam macios e começando a dourar, de 5 a 6 minutos.

4

Reduza o fogo para médio; adicione os pimentões e cozinhe até que fiquem macios, cerca de 2 minutos. Misture o alho e cozinhe por 1 minuto.

5

Despeje o vinho e polvilhe o orégano seco. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe até que o vinho quase evapore, cerca de 3 minutos.

6

Misture o tomate concassé na mistura de cogumelos e deixe cozinhar até que o tomate fique macio, de 3 a 4 minutos.

7

Adicione o orégano fresco, o vinagre balsâmico e os flocos de pimenta vermelha; misture para combinar. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

8

Coloque os medalhões de volta na frigideira com a mistura de cogumelos e cozinhe até aquecer e atingir o ponto desejado, de 4 a 10 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

319

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 12g
    Carboidratos
  • 19g
    Gorduras

💡 Dicas

Use tomates frescos e maduros no pé para melhor sabor.Sirva sobre pão tostado com queijo mussarela para um prato completo.Cozinhe os medalhões conforme a preferência de cozimento, ajustando o tempo conforme necessário.Deglaceie a frigideira com vinho branco para um sabor mais rico.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.