Tempere as costeletas de porco com tempero para aves, sal e pimenta em ambos os lados.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione as costeletas de porco e doure bem dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

Descarte o excesso de gordura da panela e derreta a manteiga na mesma frigideira. Reduza o fogo para médio; misture a cebola com uma pitada de sal e cozinhe até que a cebola esteja bem dourada e caramelizada, cerca de 15 minutos.

Misture o alho e cozinhe por 1 minuto. Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos.

Despeje o caldo de frango na frigideira e mexa, dissolvendo os pedacinhos dourados no fundo da frigideira.

Despeje os sucos acumulados no prato contendo as costeletas de porco no molho.

Misture o leitelho até ficar homogêneo.

Adicione água. Deixe o molho ferver em fogo baixo e cozinhe até que as cebolas comecem a se desfazer e o molho engrosse, de 15 a 20 minutos.

Coloque as costeletas de porco no molho, cobrindo a carne com o molho.

Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando até que as costeletas estejam macias e cozidas, cerca de 10 minutos.