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Pão de Salmão do Chef John

Custo $8, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Porções
  • $8

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🧈 ¼ xícara de manteiga com sal
    • 🧅 ⅓ xícara de cebola picada
    • 2 latas (7 onças) de salmão vermelho, escorrido
    • ½ xícara de migalhas de biscoito salgadas finamente trituradas
    • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
    • 🧂 ½ colher de chá de sal kosher, ou a gosto
    • ¼ colher de chá de molho inglês
    • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
    • 🥚 3 ovos grandes

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Unte generosamente uma forma de pão.

2

Derreta 1/4 de xícara de manteiga em uma frigideira em fogo médio até borbulhar. Adicione a cebola; cozinhe e mexa por 1 minuto. Desligue o fogo; deixe esfriar.

3

Coloque o salmão em uma tigela grande; amasse com um garfo. Adicione as migalhas de biscoito, vinagre, sal, molho inglês, pimenta caiena e a mistura de cebola; misture e amasse com uma espátula ou colher até ficar homogêneo.

4

Separe os ovos, adicionando as gemas à mistura de salmão e as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica limpa. Misture as gemas na mistura de salmão até que estejam bem incorporadas.

5

Bata as claras em neve até formar picos médios firmes; incorpore delicadamente à mistura de salmão em 2 adições.

6

Transfira a mistura de salmão para a forma preparada. Alise o topo com uma espátula para nivelar; agite e bata levemente a forma para remover bolhas de ar.

7

Asse no centro do forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos. Deixe descansar por 5 minutos, depois desenforme cuidadosamente o pão sobre uma tábua de cortar. Corte e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

362

Calorias

  • 29g
    Proteína
  • 8g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com molho tártaro, molho coquetel ou um molho cremoso quente e branco para mais sabor.Você pode substituir as migalhas de biscoitos por farinha de rosca, se necessário.Deixe o pão descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar para manter sua forma.Bata as claras em neve corretamente até formar picos médios firmes para uma textura leve e aerada no pão.Este prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e aquecido quando necessário.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.