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Pasta Primavera do Chef John

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 6 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Ervas Frescas

    • 1 ramo de manjericão fresco

  • Caldo e Óleo

    • 3 xícaras de caldo de frango, dividido
    • ½ xícara de azeite
    • 2 colheres de sopa de azeite

  • Massa

    • 1 libra de fettuccine

  • Vegetais

    • 1 alho-poró grande, apenas partes branca e verde clara, picado
    • 1 maço de cebolinhas verdes, picadas
    • 🧂 2 pitadas de sal
    • 1 xícara de ervilhas tortas picadas
    • ½ xícara de ervilhas inglesas descascadas
    • 1 maço de aspargos, talos picados, pontas inteiras

  • Queijo

    • ½ xícara de queijo parmesão ralado, ou a gosto

  • Temperos e Outros

    • 2 dentes de alho

PASSOS

1

Escalde as folhas de manjericão em água fervente por 2 segundos, depois transfira imediatamente para água gelada para interromper o cozimento. Escorra e remova as folhas dos caules.

2

Bata as folhas de manjericão com 1 xícara de caldo de frango, ½ xícara de azeite e alho até ficar homogêneo.

3

Cozinhe o fettuccine até ficar al dente por cerca de 8 minutos. Escorra e coloque em uma tigela grande.

4

Aqueça o azeite em uma panela grande, refogue os alhos-porós e cebolinhas por 5 minutos, depois adicione jalapeño e sal, cozinhe por mais 5 minutos.

5

Adicione o caldo de frango restante, ervilhas tortas, ervilhas inglesas e abobrinha; cozinhe por 5 minutos. Adicione os aspargos e continue cozinhando por 3 minutos.

6

Misture ¼ de xícara do purê de manjericão e alho com a mistura de vegetais e aqueça por 1 minuto.

7

Combine os vegetais cozidos com o fettuccine, misture com o purê de manjericão e alho restante e queijo parmesão. Cubra e deixe descansar por 5 minutos para os sabores se combinarem.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

590

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 73g
    Carboidratos
  • 27g
    Gorduras

💡 Dicas

Use queijo parmesão recém-ralado para um sabor melhor.Escaldar brevemente o manjericão ajuda a preservar sua cor vibrante e sabor.Deixar o prato descansar coberto com papel alumínio faz com que a massa absorva os sucos para um sabor aprimorado.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.