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Frango Quente de Nashville do Chef John

Custo $15, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 16 Min
  • 4 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Frango

    • 🍗 1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços

  • Marinada

    • 🥛 1 xícara de leitelho
    • ¼ xícara de líquido de picles
    • 2 colheres de sopa de molho picante no estilo Louisiana
    • 🥚 1 ovo grande

  • Empanado

    • 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
    • 🧂 2 colheres de chá de sal de mesa fino

  • Glaze

    • 🧈 ¼ xícara de manteiga
    • ¼ xícara de gordura animal
    • 2 colheres de sopa de pimenta caiena
    • 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro compactado
    • 1 colher de chá de páprica
    • ½ colher de chá de alho em pó
    • 🧂 ½ colher de chá de sal kosher
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

  • Para Fritar

    • 1 xícara de óleo vegetal

PASSOS

1

Arrume os pedaços de frango em uma tigela grande.

2

Bata o leitelho, o líquido de picles, o molho picante e o ovo juntos. Despeje a marinada sobre o frango e mexa para cobrir. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2–4 horas.

3

Misture a farinha e o sal. Retire o frango da marinada, seque-o e cubra com farinha. Mergulhe novamente na marinada, deixe o excesso escorrer, e cubra com farinha novamente. Deixe o frango empanado descansar por 15 minutos.

4

Derreta a manteiga e a gordura animal em uma panela. Misture a pimenta caiena, o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, o sal kosher e a pimenta-do-reino. Mantenha o molho aquecido.

5

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido a 350°F (175°C). Frite o frango em fogo médio-alto até dourar e cozinhar até 160°F (71°C), cerca de 8–10 minutos por lado.

6

Escorra o frango em uma grade e pincele generosamente com o molho quente.

7

Sirva com pão branco e fatias de picles, e aproveite!

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1115

Calorias

  • 54g
    Proteína
  • 75g
    Carboidratos
  • 66g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um termômetro para monitorar a temperatura do óleo para manter resultados consistentes de fritura.Deixar o frango empanado descansar antes de fritar permite que a crosta adira melhor e resulta em uma casca mais crocante.Combine com picles para equilibrar os sabores picantes.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.