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Sopa Minestrone do Chef John

Custo $12.5, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 6 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Óleos

    • 2 colheres de sopa de azeite
    • ¼ xícara de azeite extra virgem, para regar

  • Carnes

    • 3 onças de pancetta picada

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola, picada
    • 1 xícara de aipo picado
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 2 xícaras de repolho picado
    • 1 maço de acelga suíça, picado

  • Líquidos

    • 4 xícaras de caldo de galinha
    • 2 xícaras de água, ou mais se necessário

  • Itens Enlatados

    • 🍅 1 lata (28 onças) de tomates tipo italiano, esmagados finamente
    • 1 lata (15 onças) de grão-de-bico, escorrido

  • Secos

    • 1 xícara de feijão cranberry, descascado
    • 🧂 2 colheres de chá de sal
    • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
    • 1 colher de chá de tempero italiano
    • ⅔ xícara de massa ditalini

  • Coberturas

    • 🧀 ¼ xícara de queijo parmesão-reggiano ralado fino
    • 🌿 ¼ xícara de salsinha italiana fresca picada

PASSOS

1

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a pancetta e cozinhe até dourar, cerca de 2–3 minutos. Misture as cebolas e o aipo e cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas, mais 3 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.

2

Despeje o caldo de galinha, a água e os tomates esmagados na mistura de pancetta e cebola. Deixe ferver.

3

Adicione os feijões cranberry, o repolho, o grão-de-bico, os flocos de pimenta vermelha, o tempero italiano e o sal ao caldo. Deixe a mistura ferver e cozinhe até que os feijões cranberry estejam macios, cerca de 45 minutos. Adicione mais água se a sopa ficar muito grossa.

4

Misture a acelga suíça e deixe ferver por 15 minutos, até amolecer. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5

Adicione a massa ditalini e deixe ferver em fogo médio-alto até que a massa esteja macia, cerca de 15 minutos.

6

Sirva a sopa em tigelas e cubra com um fio de azeite extra virgem, queijo parmesão-reggiano ralado e salsinha italiana.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

484

Calorias

  • 18g
    Proteína
  • 54g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Os feijões cranberry podem ser substituídos por outros tipos de feijão, como cannellini ou feijão carioca.Use caldo de legumes em vez de caldo de galinha para uma versão vegetariana deste prato.A sopa restante pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou no freezer por um período maior.A massa ditalini pode ser substituída por outras formas pequenas de massa, como macarrão ou orzo.Certifique-se de mexer ocasionalmente ao ferver para evitar que a sopa grude no fundo.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.