Coloque a casca e o suco de limão, a casca de laranja, a manga picada, o gengibre, o pau de canela, o anis-estrelado, o suco de laranja, o garam masala, o sal, a água e o açúcar em uma panela. Mexa até que o açúcar tenha dissolvido.

Leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar até que a manga tenha amolecido e os sabores se misturem, cerca de 15 minutos.

Adicione as cranberries, aumente o fogo para médio, e cozinhe até que as cranberries estourem e comecem a se desfazer, cerca de 10 minutos. Amasse quaisquer bagas que não tenham estourado.