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Ensopado de Porco Irlandês do Chef John

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 6 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Carne

    • 1 (2 ½ libras) de paleta de porco desossada, cortada em cubos de 2 polegadas

  • Temperos e Óleos

    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 1 colher de sopa de óleo vegetal
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • 🥕 3 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
    • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada
    • 12 couves-de-bruxelas, cortadas ao meio

  • Outros

    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 1 folha de louro
    • ¾ colher de chá de sementes de cominho
    • 1 (12 onças líquidas) garrafa de cerveja escura (como Guinness)
    • 2 xícaras de caldo de galinha
    • ¼ xícara de salsa fresca picada
    • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
    • 3 xícaras de purê de batatas, ou conforme necessário
    • 1 colher de chá de salsa fresca picada, para decorar

PASSOS

1

Tempere o porco com sal e pimenta-do-reino.

2

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto. Trabalhando em lotes, cozinhe e mexa o porco no óleo quente até dourar por todos os lados, de 5 a 10 minutos. Transfira o porco para uma tigela.

3

Derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola na manteiga quente com uma pitada de sal até que a cebola esteja macia e translúcida, de 7 a 10 minutos. Adicione o alho; refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

4

Incorpore a farinha à mistura de cebola; cozinhe e mexa até que a farinha esteja completamente incorporada, cerca de 2 minutos. Adicione a folha de louro e as sementes de cominho; cozinhe por mais 2 minutos.

5

Despeje a cerveja. Cozinhe e mexa até engrossar, de 1 a 3 minutos.

6

Misture o porco dourado, o caldo, as cenouras e o aipo na mistura de cerveja; leve para ferver. Misture 1/4 de xícara de salsa e vinagre balsâmico no ensopado; reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que o porco esteja macio, cerca de 2 horas.

7

Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe as couves-de-bruxelas na água fervente até estarem quase macias, cerca de 5 minutos. Escorra.

8

Incorpore as couves-de-bruxelas no ensopado e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

9

Divida o purê de batatas entre 6 tigelas. Despeje o ensopado sobre as batatas e decore com 1 colher de chá de salsa.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

401

Calorias

  • 20g
    Proteína
  • 33g
    Carboidratos
  • 19g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais rico, marinar o porco na cerveja escura por algumas horas antes de cozinhar.Para economizar tempo, pique todos os seus legumes com antecedência.Se você não tiver sementes de cominho, substitua por cominho para um sabor ligeiramente diferente, mas complementar.Sirva com pão crocante para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.