Misture as metades de tomate cereja, vinagre balsâmico, azeite de oliva extra virgem, manjericão, pimenta caiena, sal e pimenta em uma tigela. Deixe a mistura descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se combinem.

Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha. Pincele as fatias de pão com azeite de oliva.

Asse as fatias de pão na grelha até dourar e ficarem crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Pincele os bifes de peixe-espada com óleo de semente de uva e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Grelhe os bifes de peixe-espada em fogo médio-alto até que desfiem facilmente com um garfo, cerca de 4 minutos de cada lado.