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Falafel do Chef John

Custo $6, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porções
  • $6

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1 xícara de grão-de-bico seco
    • 🧅 ½ cebola amarela, picada
    • ½ xícara de salsinha fresca picada
    • 🧄 4 dentes de alho picados
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 🍋 2 colheres de chá de suco de limão
    • 🧂 1 ½ colheres de chá de sal
    • 1 colher de chá de cominho em pó
    • ½ colher de chá de coentro em pó
    • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
    • ⅛ colher de chá de pimenta caiena

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Coloque o grão-de-bico seco em um recipiente grande e cubra com várias polegadas de água fria; deixe descansar por 12 a 24 horas. Escorra.

3

Bata o grão-de-bico, a cebola, a salsinha, o alho, a farinha, o suco de limão, o sal, o cominho, o coentro, o bicarbonato de sódio e a pimenta caiena juntos em um processador de alimentos, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até que a mistura esteja bem moída e se mantenha unida quando pressionada.

4

Transfira a mistura de falafel para uma tigela, cubra com plástico filme e leve à geladeira até que os sabores se misturem, de 1 a 2 horas.

5

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 175 graus Celsius.

6

Divida a mistura de falafel em 12 porções e enrole cada uma com as mãos úmidas para formar uma bola.

7

Trabalhando em lotes, frite as bolas de falafel no óleo quente até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos. Transfira para uma grade para escorrer.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

271

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 24g
    Carboidratos
  • 17g
    Gorduras

💡 Dicas

Deixar o grão-de-bico de molho durante a noite é essencial para a textura adequada do falafel.Sirva o falafel com molho de tahine ou tzatziki e acompanhe com pão sírio para uma refeição completa.Use as mãos úmidas para formar as bolas de falafel para evitar que grudem.Faça com antecedência: A mistura de falafel pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas antes de fritar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.