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Massa Cremosa com Cogumelos do Chef John

Custo $12.5, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 6 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🍝 225 gramas de massa fettuccine
    • 🍄 340 gramas de cogumelos brancos frescos, fatiados
    • 🍄 115 gramas de cogumelos shiitake frescos, sem talo e fatiados

  • Temperos e Molhos

    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 🧄 2 dentes de alho, picados
    • 60 mililitros de xerez
    • 240 mililitros de caldo de frango
    • 240 mililitros de creme de leite fresco
    • 1 ½ colheres de chá de tomilho fresco picado
    • 1 ½ colheres de chá de cebolinha verde fresca picada
    • 1 ½ colheres de chá de estragão fresco picado
    • 🧀 225 gramas de queijo Parmigiano-Reggiano recém-ralado, dividido

  • Óleos de Cozinha

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

PASSOS

1

Reúna os ingredientes.

2

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Cozinhe o fettuccine na fervura até ficar macio, mas firme ao morder, cerca de 8 minutos. Escorra, mas não enxágue a massa; transfira para uma tigela grande de servir e mantenha aquecido.

3

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa os cogumelos brancos e shiitake no óleo quente com uma pitada de sal até que o líquido dos cogumelos evapore e os cogumelos fiquem dourados, cerca de 10 minutos.

4

Misture o alho nos cogumelos e cozinhe por 1 minuto; despeje o xerez e cozinhe até que o vinho quase evapore. Misture o caldo de frango; tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.

5

Despeje o creme no molho de cogumelos, misture para combinar e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. A mistura irá espumar e engrossar ligeiramente.

6

Misture o tomilho, a cebolinha e o estragão no molho de cogumelos e desligue o fogo; misture 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano no molho até que o queijo derreta.

7

Despeje metade do molho de cogumelos sobre a massa; misture para cobrir. Cubra com o molho de cogumelos restante e 1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

311

Calorias

  • 8g
    Proteína
  • 20g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma opção vegetariana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes.Para economizar tempo, fatie os cogumelos previamente e prepare as ervas picadas antes.Sirva com um vinho branco crocante para uma experiência de refeição completa.Reaqueça suavemente em fogo baixo para preservar a textura cremosa do molho.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.