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Sopa Cremosa de Espargos do Chef John

Custo $12, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🌱 900 gramas de espargos frescos, aparados e cortados em pedaços de 2,5 cm
    • 🧅 1 cebola, picada finamente

  • Líquidos

    • 4 xícaras de caldo de frango
    • 2 xícaras de água
    • 🥛 ½ xícara de creme de leite fresco
    • 🥛 ¼ xícara de creme de leite fresco

  • Temperos e especiarias

    • 1 pitada de pimenta caiena
    • 1 pitada de noz-moscada moída
    • 🍋 1 colher de chá de raspas de limão

  • Outros

    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga
    • 🧀 1 colher de sopa de queijo parmesão reggiano ralado na hora

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Derreta a manteiga em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione a cebola picada e sal; cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia e dourada, cerca de 10 minutos.

3

Despeje o caldo de frango e a água na panela. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 15 minutos.

4

Adicione cuidadosamente os pedaços de espargo ao caldo fervente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até que os espargos estejam apenas macios e ainda brilhantes, de 5 a 10 minutos. Retire do fogo.

5

Use um liquidificador de imersão para bater a sopa até ficar homogênea, cerca de 3 minutos.

6

Deixe o fogo baixo. Tempere com pimenta caiena, pimenta-do-reino e noz-moscada. Ajuste o sal a gosto. Misture ½ xícara de creme na sopa.

7

Opcional: Faça um topping de creme misturando ¼ xícara de creme, queijo parmesão reggiano ralado e raspas de limão em uma tigela até ficar espumoso, cerca de 1 minuto.

8

Coloque a sopa em tigelas. Coloque uma colherada do creme preparado sobre cada porção e misture. Polvilhe com raspas de limão e caiena, se desejar. Aproveite!

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

187

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 11g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Faça mais sopa e armazene na geladeira por até 3 dias.Use espargos frescos para o melhor sabor e textura.Para uma versão mais leve, use meio a meio em vez de creme pesado.Adicione mais caiena para uma variação mais picante.Sirva com pão crocante para torná-la uma refeição mais completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.