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Pudim de Arroz Clássico do Chef John

Custo $3.5, economizar $5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 240 Min
  • 4 Porções
  • $3.5

INGREDIENTES

  • Main

    • 1 xícara de água
    • ½ xícara de arroz branco de grãos longos cru
    • 🧂 ¼ colher de chá de sal kosher
    • 🥛 1 ⅓ xícaras de leite
    • ¼ xícara de açúcar branco
    • ½ colher de chá de extrato de baunilha
    • 🧂 ⅛ colher de chá de canela em pó
    • 🥚 1 gema de ovo grande
    • 2 colheres de sopa de cerejas secas, picadas
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal fria

PASSOS

1

Leve a água, o arroz e o sal para ferver em uma panela em fogo médio-alto. Reduza o calor para baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos. Retire do fogo; despeje o leite e polvilhe o açúcar. Misture com um batedor até que a fina camada de amido cozido no fundo da panela seja limpa e incorporada à mistura, 2 ou 3 minutos.

2

Coloque a panela em fogo médio, mexendo com frequência, até que o pudim atinja o nível desejado de cozimento e cremosidade, 8 a 10 minutos. Quanto mais tempo cozinhar, mais grosso e pegajoso será. Retire do fogo. Misture a baunilha e a canela. Muito rapidamente, bata a gema (para evitar que cozinhe). Bata por cerca de 1 minuto a mais. Adicione as cerejas secas e a manteiga; misture bem.

3

Transfira o pudim quente para pratos de servir. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado, 3 a 4 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

235

Calorias

  • 5g
    Proteína
  • 40g
    Carboidratos
  • 6g
    Gorduras

💡 Dicas

Mexa frequentemente ao cozinhar para evitar que grude e garantir consistência uniforme.Para um sabor extra, considere cobrir com noz-moscada fresca ralada ou um fio de mel antes de servir.Guarde o pudim restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.