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Panquecas Clássicas de Batata do Chef John

Custo $6.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $6.5

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 2 ¼ libras de batatas tipo russet, descascadas e raladas
    • 🧅 ½ cebola amarela, ralada
  • Proteína

    • 🥚 2 ovos grandes
  • Ingredientes Secos

    • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 pitada de pimenta caiena
  • Óleo

    • 1 xícara de óleo vegetal para fritar

PASSOS

1

Coloque as batatas e a cebola em uma tigela grande e despeje água fria suficiente na tigela para cobrir por várias polegadas. Deixe descansar até que as batatas e a cebola estejam completamente encharcadas, de 20 a 30 minutos. Despeje a mistura de batata em um escorredor, enxágue, escorra e esprema repetidamente para remover toda a umidade.

2

Bata os ovos, a farinha, o sal, a pimenta preta e a pimenta caiena juntos em uma tigela até ficar homogêneo.

3

Misture a mistura de batata e a mistura de ovo juntas em uma tigela grande com uma espátula.

4

Aqueça o óleo de 1/4 polegada em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Quando o óleo brilhar, coloque colheradas grandes da massa de batata no óleo quente e achate com uma espátula para cerca de 1/2 polegada de espessura. Cozinhe até que as bordas dos panquecas estejam douradas e crocantes, de 3 a 5 minutos. Reduza o fogo para médio, vire as panquecas e cozinhe até que fiquem douradas e crocantes do outro lado, cerca de 5 minutos a mais. Repita o processo de cozimento com a massa restante.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

315

Calorias

  • 9g
    Proteína
  • 52g
    Carboidratos
  • 8g
    Gorduras

💡 Dicas

Certifique-se de espremer bem as batatas para remover o excesso de umidade para panquecas mais crocantes.Sirva com salmão defumado, creme azedo e endro fresco para um toque gourmet.Use uma frigideira pesada para distribuição uniforme de calor ao fritar as panquecas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.