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Bolo de Cenoura do Chef John

Custo $8.5, economizar $12.5

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 12 Porções
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • ½ colher de chá de gengibre moído
    • 2 colheres de chá de canela em pó
    • 🧂 2 xícaras de açúcar branco

  • Ingredientes Líquidos

    • 🥚 4 ovos grandes
    • 🧈 ¼ xícara de manteiga sem sal
    • 1 xícara de óleo de coco

  • Adições

    • 🥕 2 xícaras de cenouras finamente raladas
    • 1 lata (8 onças) de abacaxi triturado, escorrido
    • ½ xícara de nozes-pecã picadas finamente (opcional)
    • ½ xícara de nozes picadas finamente (opcional)

  • Cobertura

    • 1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
    • 🧈 ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
    • 1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
    • 🧂 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

2

Coloque a farinha em uma tigela. Adicione sal, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Polvilhe o gengibre e a canela. Misture bem até que estejam combinados. Reserve.

3

Adicione o açúcar em outra tigela. Bata os ovos até que a mistura fique homogênea e amarelo pálido, de 2 a 3 minutos.

4

Aqueça a manteiga e o óleo de coco em uma panela em fogo baixo até derreterem, mas não muito quentes. Misture na tigela com os ovos e o açúcar até que estejam bem combinados. Adicione as cenouras, o abacaxi triturado, as pecãs e as nozes. Mexa bem.

5

Incorpore a mistura de farinha à mistura de cenoura até que não haja mais partes secas. Despeje a massa em uma forma de 23x33 cm untada. Bata a forma contra o balcão para permitir que as bolhas de ar subam à superfície.

6

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no bolo saia limpo, de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cobrir, pelo menos 40 minutos.

7

Bata o cream cheese, a manteiga e o extrato de baunilha juntos usando um mixer elétrico até ficarem leves e fofos. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro para formar uma cobertura lisa. Espalhe uniformemente sobre o bolo resfriado. Leve à geladeira completamente antes de fatiar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

728

Calorias

  • 7g
    Proteína
  • 88g
    Carboidratos
  • 41g
    Gorduras

💡 Dicas

Use cenouras recém-raladas para melhor sabor e textura.Para uma apresentação visualmente atraente, decore com cenouras caramelizadas ou nozes trituradas por cima.Guarde o bolo na geladeira para manter a cobertura firme e fresca.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.