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Goulash de Carne do Chef John

Custo $18, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Porções
  • $18

INGREDIENTES

  • Carne

    • 1,2 kg de acém bovino sem osso, cortado em cubos de 5 cm

  • Temperos

    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • 2 colheres de sopa de páprica húngara
    • 2 colheres de chá de sementes de cominho, trituradas
    • 🧂 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 colher de chá de manjerona seca
    • ½ colher de chá de tomilho em pó
    • ½ colher de chá de pimenta caiena
    • 🧂 1 colher de chá de açúcar branco
    • 🧂 ½ colher de chá de sal

  • Vegetais e Aromáticos

    • 🧅 2 cebolas, picadas
    • 🧄 3 dentes de alho, esmagados
    • 1 folha de louro

  • Óleo

    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 2 colheres de chá de azeite

  • Caldo

    • 4 xícaras de caldo de frango, dividido

  • Condimentos

    • ¼ de xícara de pasta de tomate
    • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

PASSOS

1

Tempere a carne com sal e pimenta preta.

2

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo alto; cozinhe e mexa a carne no óleo quente em lotes até dourar todos os lados, cerca de 5 minutos por lote.

3

Transfira para uma panela grande e reserve os sucos na frigideira.

4

Retorne a frigideira ao fogo médio; misture as cebolas nos sucos reservados, regue o azeite sobre as cebolas, tempere com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até que a cebola tenha amolecido, cerca de 5 minutos. Transfira para a panela com carne.

5

Combine a páprica, sementes de cominho, pimenta preta, manjerona, tomilho e pimenta caiena na frigideira e toste em fogo médio até perfumar, cerca de 3 minutos.

6

Adicione 1 xícara de caldo de frango e mexa; transfira para a mistura de carne e cebola.

7

Misture 3 xícaras de caldo de frango na mistura de carne. Adicione a pasta de tomate, alho, vinagre, açúcar, 1/2 colher de chá de sal e folha de louro; coloque a panela em fogo alto e leve para ferver.

8

Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo lento até que um garfo insira facilmente na carne, 1 1/2 a 2 horas.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

573

Calorias

  • 36g
    Proteína
  • 13g
    Carboidratos
  • 41g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva sobre macarrão com manteiga e decore com creme de leite azedo para uma experiência autêntica.Para um sabor mais profundo, torre as especiarias cuidadosamente sem queimá-las.Ajuste a quantidade de pimenta caiena para obter a ardência desejada.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.