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Chowder de Vieiras do Chef John

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Óleo e Gordura

    • 2 colheres de chá de azeite de oliva
    • 2 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos

  • Vegetais e Aromáticos

    • 🧅 ½ cebola amarela, picada
    • 1 talo de aipo, picado
    • 🧄 2 dentes de alho, picados

  • Líquidos e Caldos

    • 1 garrafa (8 onças) de suco de amêijoas
    • 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • ½ xícara de creme de leite fresco

  • Amido

    • 1 xícara de batatas Yukon Gold cortadas em cubos

  • Temperos

    • 1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
    • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 1 colher de chá de raspas de limão
    • sal a gosto

  • Frutos do Mar

    • 450 gramas de vieiras

  • Ervas

    • 1 colher de sopa de estragão fresco picado

  • Sabor Adicional

    • 1 pimenta vermelha Fresno, picada

PASSOS

1

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa até que a gordura derreta e o bacon esteja levemente dourado, de 3 a 5 minutos. Adicione a cebola ao bacon; cozinhe e mexa até ficar macia e translúcida, de 3 a 5 minutos. Misture o aipo e o alho à mistura de cebola, cozinhe até ficar perfumado, 1 minuto.

2

Despeje o suco de amêijoas, o caldo de galinha, a batata, a pimenta caiena e a pimenta-do-reino na mistura de bacon; leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam quase macias, de 12 a 15 minutos.

3

Misture o creme e a pimenta na mistura de batata; leve para ferver e cozinhe até que as batatas estejam completamente macias e os sabores da sopa se combinem, cerca de 5 minutos. Tempere com as raspas de limão e sal.

4

Misture as vieiras na sopa e cozinhe em fogo médio até que as vieiras estejam macias e brancas, de 1 a 3 minutos. Retire do fogo; misture o estragão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

300

Calorias

  • 33g
    Proteína
  • 17g
    Carboidratos
  • 11g
    Gorduras

💡 Dicas

Amasse algumas das batatas para obter uma base mais espessa, como em um chowder tradicional.Adicione mais pimenta caiena se preferir uma sopa mais picante.Estragão fresco elevará os sabores; não substitua por seco, se possível.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.