
Risoto de Cogumelos Assado do Chef John
Custo $12, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Porções
- $12
Risoto de Cogumelos Assado do Chef John
Custo $12, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 4 Porções
- $12
INGREDIENTES
Ingredientes Principais
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🍄 3 xícaras de cogumelos picados
- 🧂 sal a gosto
- 🧅 ½ cebola amarela, picada
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena
- 🍚 1 xícara de arroz carnaroli
- 🍗 2 xícaras de caldo de frango, dividido
- 🥛 ½ xícara de creme de leite fresco
- 🍗 ½ xícara de caldo de frango
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 🧀 ½ xícara de queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
- 🌿 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
PASSOS
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e própria para forno em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e cozinhe até dourar.
Reduza o fogo para médio, adicione as cebolas e tempere com pimenta-do-reino e pimenta caiena. Cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas e macias.
Misture o arroz na frigideira até que cada grão esteja coberto com manteiga. Tempere com sal.
Despeje 1 xícara de caldo de frango na mistura de arroz. Cozinhe enquanto mexe até que o líquido seja completamente absorvido.
Despeje outra xícara de caldo de frango na mistura. Leve ao ponto de fervura.
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse até que os grãos estejam quase macios, mas ainda ligeiramente firmes, cerca de 15 minutos.
Transfira a frigideira de volta ao fogão. Misture a xícara restante de caldo de frango e o creme, e incorpore ao risoto até que o arroz esteja macio, cerca de 1-2 minutos.
Retire a frigideira do fogo. Regue com 2 colheres de sopa de creme, misture o Parmigiano-Reggiano e decore com cebolinha. Sirva imediatamente.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
480
Calorias
- 11gProteína
- 51gCarboidratos
- 26gGorduras
💡 Dicas
Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes.Use Parmigiano-Reggiano recém-ralado para um sabor melhor.Sirva imediatamente após o cozimento para obter a melhor textura e cremosidade.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.