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Risoto de Cogumelos Assado do Chef John

Custo $12, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
    • 🍄 3 xícaras de cogumelos picados
    • 🧂 sal a gosto
    • 🧅 ½ cebola amarela, picada
    • pimenta-do-reino moída a gosto
    • 1 pitada de pimenta caiena
    • 🍚 1 xícara de arroz carnaroli
    • 🍗 2 xícaras de caldo de frango, dividido
    • 🥛 ½ xícara de creme de leite fresco
    • 🍗 ½ xícara de caldo de frango
    • 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
    • 🧀 ½ xícara de queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado
    • 🌿 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

2

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e própria para forno em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e cozinhe até dourar.

3

Reduza o fogo para médio, adicione as cebolas e tempere com pimenta-do-reino e pimenta caiena. Cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas e macias.

4

Misture o arroz na frigideira até que cada grão esteja coberto com manteiga. Tempere com sal.

5

Despeje 1 xícara de caldo de frango na mistura de arroz. Cozinhe enquanto mexe até que o líquido seja completamente absorvido.

6

Despeje outra xícara de caldo de frango na mistura. Leve ao ponto de fervura.

7

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse até que os grãos estejam quase macios, mas ainda ligeiramente firmes, cerca de 15 minutos.

8

Transfira a frigideira de volta ao fogão. Misture a xícara restante de caldo de frango e o creme, e incorpore ao risoto até que o arroz esteja macio, cerca de 1-2 minutos.

9

Retire a frigideira do fogo. Regue com 2 colheres de sopa de creme, misture o Parmigiano-Reggiano e decore com cebolinha. Sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

480

Calorias

  • 11g
    Proteína
  • 51g
    Carboidratos
  • 26g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes.Use Parmigiano-Reggiano recém-ralado para um sabor melhor.Sirva imediatamente após o cozimento para obter a melhor textura e cremosidade.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.