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Casserole de Purê de Batata Chantilly

Custo $10.5, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 8 Porções
  • $10.5

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🥔 4 batatas grandes tipo russet, descascadas e cortadas em quartos
    • 🌱 2 colheres de sopa de cebolinhas fatiadas

  • Laticínios

    • 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
    • 🧀 1/2 xícara de queijo Gruyere ralado
    • 🧀 1 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano finamente ralado, dividido
    • 🥛 1/2 xícara de leitelho
    • 🥛 3/4 xícara de creme de leite gelado

  • Temperos e Condimentos

    • 🧂 Sal kosher a gosto
    • 1 pitada de pimenta caiena, ou mais a gosto

PASSOS

1

Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 475°F (245°C).

2

Coloque as batatas em uma panela, cubra com água fresca até 2 polegadas acima das batatas e adicione 2 colheres de sopa de sal kosher. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza para médio e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 a 20 minutos.

3

Escorra as batatas em um escorredor e deixe descansar por 5 a 10 minutos.

4

Amasse bem as batatas em uma tigela grande. Adicione a manteiga, o sal kosher e o queijo Gruyere, misturando até incorporar.

5

Adicione a pimenta caiena, 3/4 de xícara de queijo Parmigiano-Reggiano e o leitelho, amassando até que tudo esteja bem combinado. Prove e ajuste o tempero.

6

Bata o creme de leite até formar picos firmes em uma tigela de metal. Incorpore delicadamente metade do creme batido às batatas. Repita com a outra metade até que estejam totalmente incorporados.

7

Transfira a mistura para um prato de casserole untado com manteiga. Alise a superfície e polvilhe a 1/4 de xícara restante de queijo Parmigiano-Reggiano por cima. Polvilhe levemente com pimenta caiena.

8

Asse no centro do forno pré-aquecido até que a parte superior esteja dourada, cerca de 15 a 20 minutos.

9

Retire do forno e decore com cebolinhas fatiadas antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

376

Calorias

  • 11g
    Proteína
  • 35g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Deixe as batatas escorrerem completamente para evitar purê de batatas aguado.Bata o creme enquanto ele está frio para obter picos perfeitos.Adicione pimenta caiena com cautela; um pouco faz muita diferença.Use Parmigiano-Reggiano fresco para o melhor sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.