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Chana Masala (Curry de Grão-de-Bico Indiano)

Custo $5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 15 Min
  • 2 Porções
  • $5

INGREDIENTES

  • Legumes e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola, picada
    • 1 pedaço (2,5 cm) de gengibre fresco, descascado e picado
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 1 pimenta verde, sem sementes e picada (opcional)

  • Óleos e Temperos

    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 🍃 2 folhas de louro frescas
    • 1 colher de chá de páprica
    • 1 colher de chá de pó de coentro
    • 1 colher de chá de garam masala
    • ½ colher de chá de cúrcuma em pó
    • 🧂 1 pitada de sal a gosto

  • Leguminosas

    • 1 lata (400 g) de grão-de-bico

  • Guarnição

    • 🌿 1 colher de chá de folhas frescas de coentro, para guarnecer

PASSOS

1

Bata a cebola, o tomate, o gengibre, o alho e a pimenta no processador até formar uma pasta.

2

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as folhas de louro no óleo quente até perfumar, cerca de 30 segundos. Despeje a pasta na frigideira e cozinhe até que o óleo comece a se separar da mistura e fique dourado, 2 a 3 minutos.

3

Tempere a mistura com páprica, coentro, garam masala, cúrcuma e sal; cozinhe e mexa até ficar bem quente, 2 a 3 minutos.

4

Misture água suficiente para obter um molho grosso; leve ao ponto de fervura e acrescente o grão-de-bico ao molho. Diminua o fogo para médio e cozinhe até que o grão-de-bico esteja aquecido, 5 a 7 minutos.

5

Decore com coentro e sirva.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

413

Calorias

  • 9g
    Proteína
  • 46g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais rico, cozinhe o grão-de-bico no molho por mais tempo em fogo baixo.Considere servir Chana Masala com arroz basmati ou naan para uma refeição mais completa.Você pode ajustar a quantidade de tempero incluindo ou excluindo a pimenta verde.Especiarias moídas na hora vão melhorar significativamente o sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.