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Bolinhos de Bacalhau do Capitão Duarte

Custo $12.5, economizar $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 6 Porções
  • $12.5

INGREDIENTES

  • Frutos do Mar

    • 450 gramas de bacalhau salgado

  • Vegetais

    • 🥔 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
    • ½ xícara de salsa fresca picada
    • 🧅 1 cebola grande, finamente picada

  • Temperos

    • 1 colher de chá de tempero para frutos do mar
    • pimenta-do-reino moída a gosto

  • Ovos e Laticínios

    • 🥚 2 ovos, batidos

  • Ingredientes Secos

    • ½ xícara de farinha de trigo

  • Essenciais para Cozinhar

    • ¼ xícara de óleo de oliva para fritar

PASSOS

1

Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água fria. Leve à geladeira por 8 horas; despeje a água e substitua por água fresca a cada 2 horas.

2

Depois de deixar o bacalhau de molho por 8 horas, enxágue em água fria e corte em pedaços de 3 polegadas.

3

Coloque o bacalhau e as batatas em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias e o bacalhau desfie facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar por 10 minutos.

4

Coloque as batatas e o bacalhau em uma tigela de mistura. Tempere com tempero para frutos do mar, pimenta e salsa; amasse grosseiramente com um espremedor de batatas. Misture os ovos e a cebola até que fiquem bem combinados; ainda deve haver pedaços de bacalhau e batata na mistura.

5

Coloque a farinha em uma tigela rasa. Modele a mistura de bacalhau em pedaços do tamanho de uma bola de golfe e passe na farinha. Pressione entre suas mãos para achatar levemente.

6

Aqueça o óleo de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, cozinhe os bolinhos de bacalhau no óleo quente até dourar e ficar crocante dos dois lados, cerca de 3 minutos por lado. Escorra em um prato forrado com papel toalha.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

396

Calorias

  • 54g
    Proteína
  • 32g
    Carboidratos
  • 5g
    Gorduras

💡 Dicas

Deixe o bacalhau salgado de molho durante a noite para reduzir o excesso de sal.Sirva com um molho tártaro azedinho ou gomos de limão para dar brilho.Para maior crocância, adicione uma pequena quantidade de farinha de rosca à mistura de farinha.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.