Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C).

Coloque cerca de 2 colheres de sopa de gotas de chocolate em cada um dos quatro ramequins de 6 onças. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.

Espalhe o chocolate derretido para cobrir os lados e o fundo de cada ramequim.

Leve uma panela grande com água para ferver.

Em uma panela, bata junto o creme, ¼ de xícara de açúcar e sal. Aqueça em fogo médio até começar a sair vapor.

Em uma tigela separada, bata as gemas e a baunilha. Adicione gradualmente o creme quente às gemas enquanto bate continuamente, depois combine tudo.

Coloque a mistura de creme em cada ramequim forrado com chocolate.

Coloque uma toalha no fundo de uma assadeira e arrume os ramequins em cima. Despeje água fervente na assadeira até a metade das laterais dos ramequins.

Cubra a assadeira levemente com papel alumínio e asse por 35–40 minutos até que o creme esteja firme.

Refrigere os ramequins por 4–6 horas.