Ferva o repolho em água quente por cerca de 3 minutos até ficar translúcido e, em seguida, resfrie.

Amasse metade de um bloco de tofu em uma panela sem óleo e cozinhe até que a umidade evapore.

Em uma tigela, misture meia lata de atum, o tofu seco e, opcionalmente, adicione pimenta picada para dar um toque picante.

Tempere a mistura com uma pitada de sal e pimenta.

Coloque uma colher da mistura de tofu e atum em uma folha de repolho e enrole bem apertado.

Bata dois ovos para fazer uma mistura de ovo.

Aqueça óleo em uma panela, mergulhe os rolos de repolho na mistura de ovos e frite na panela até dourarem dos dois lados.