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Sopa de Abóbora Butternut e Linguiça Apimentada

Custo $15, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Abóbora e Vegetais

    • 1 abóbora butternut, sem casca, cortada ao meio e com sementes removidas
    • 🧅 1 cebola amarela grande, picada
    • 🌽 1 xícara de milho congelado

  • Grãos e Básicos

    • 💧 2 xícaras de água, divididas
    • 🍚 ½ xícara de arroz branco de grão longo

  • Proteínas

    • 🍗 1 ¼ libras de linguiça de peru apimentada, com envoltório removido

  • Caldo e Temperos

    • 2 latas (13.75 onças) de caldo de frango
    • ⚫ 1 colher de sopa de pimenta preta moída, ou a gosto
    • 🧂 Sal a gosto

  • Gorduras e Cremes

    • 1 colher de sopa de óleo de oliva
    • 🥛 ½ xícara de creme de leite (opcional)

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Despeje 1 xícara de água em uma assadeira de 9x13 polegadas.

2

Coloque a abóbora na assadeira preparada, com o lado cortado para baixo.

3

Asse no forno pré-aquecido até que a abóbora seja facilmente perfurada com um garfo, cerca de 45 minutos.

4

Enquanto isso, coloque o arroz e a xícara restante de água em uma panela média. Leve para ferver, destampado, em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos.

5

Aqueça o azeite em uma panela grande de sopa em fogo médio-alto. Misture a cebola e cozinhe até ficar macia e transparente, cerca de 5 minutos. Misture a linguiça de peru; cozinhe até desfiar e dourar uniformemente. Retire qualquer excesso de gordura. Misture o arroz cozido e o milho.

6

Retire a abóbora cozida e coloque em um liquidificador ou processador de alimentos. Descarte as cascas da abóbora. Despeje o caldo de frango no liquidificador ou processador de alimentos junto com a abóbora. Bata até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto.

7

Misture a mistura de abóbora na mistura de linguiça até ficar bem incorporada. Tempere com pimenta e sal a gosto. Misture o creme de leite. Deixe a sopa em fogo médio até aquecer completamente, cerca de 15 minutos; não deixe ferver.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

317

Calorias

  • 17g
    Proteína
  • 32g
    Carboidratos
  • 15g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode usar arroz temperado para adicionar mais profundidade à sopa.Ajuste a quantidade de caldo de frango dependendo da espessura desejada da sopa.Para uma opção sem laticínios, omita o creme de leite ou substitua por leite de coco.A sopa restante pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.