Leve o caldo de frango e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e o caldo seja absorvido, cerca de 15 a 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Espalhe a batata-doce e a cebola vermelha em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite sobre a mistura e tempere com sal e pimenta; misture para cobrir.

Asse no forno pré-aquecido até que as batatas-doces estejam macias, por cerca de 20 a 25 minutos.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa 2 dentes de alho e gengibre até perfumarem, cerca de 1 minuto. Adicione o frango e cozinhe até não estar mais rosa no centro, cerca de 6 minutos de cada lado. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços de 2,5 cm.

Bata 1 dente de alho, suco de limão, pasta de amendoim, molho de soja e mel juntos em uma tigela. Em seguida, bata 1 colher de sopa de azeite e óleo de gergelim até a mistura se tornar um molho liso.