Reúna todos os ingredientes.

Combine manteiga, açúcar mascavo claro e açúcar branco em uma tigela e bata com uma batedeira elétrica até ficar fofa, de 2 a 3 minutos. Bata as gemas e o raspas de laranja.

Combine farinha e farinha de trigo sarraceno em uma tigela pequena. Misture a mistura de farinha na mistura de manteiga até obter uma massa macia.

Divida a massa ao meio e coloque-a sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico. Molde em 2 rolos, com cerca de 5 cm de diâmetro, usando o papel ou filme, e embrulhe bem. Leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre 2 assadeiras com papel manteiga. Desembrulhe os rolos de massa e pincele cada rolo com o ovo batido.

Coloque o açúcar demerara em um prato raso e role os rolos cobertos com ovo no açúcar até que estejam completamente cobertos.

Corte cada rolo em fatias de 1,2 cm e arrume-as nas assadeiras preparadas. Polvilhe com grãos de trigo sarraceno, se desejar.