Coloque um peito de frango em uma superfície plana. Corte horizontalmente pelo meio, tomando cuidado para não cortar completamente. Abra os dois lados e espalhe-os como um livro aberto. Repita com os peitos de frango restantes. Adicione o frango e o vinagrete a um saco plástico reutilizável; feche o saco e coloque na geladeira para marinar durante a noite.

Pré-aqueça uma churrasqueira externa a 200 graus Celsius.

Descarte o vinagrete e coloque o frango na grelha. Grelhe por 4 a 5 minutos de cada lado até que os sucos saiam claros e a temperatura interna atinja 74 graus Celsius.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o fusilli na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 12 minutos. Escorra a massa e imediatamente submerja a massa em um banho de água com gelo.

Corte os tomates ao meio e coloque em uma tigela. Adicione o óleo, o alho picado e o manjericão. Tempere a gosto com sal e pimenta.