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Cassarole de Arroz Integral e Feijão Preto

Custo $15.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 8 Porções
  • $15.5

INGREDIENTES

  • Grãos

    • ⅓ de xícara de arroz integral

  • Líquidos

    • 1 xícara de caldo de legumes
    • 1 colher de sopa de azeite de oliva

  • Vegetais

    • 🧅 ⅓ de xícara de cebola picada
    • 🥒 1 abobrinha média, fatiada finamente
    • 🍄 ½ xícara de cogumelos fatiados
    • 🥕 ⅓ de xícara de cenouras raladas
    • 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido
    • 1 lata (4 onças) de pimentões verdes picados, escorridos

  • Proteínas

    • 🍗 2 metades de peito de frango cozido, sem pele e sem osso, picado

  • Temperos e Condimentos

    • ½ colher de chá de cominho
    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-caiena em pó a gosto

  • Laticínios

    • 🧀 2 xícaras de queijo suíço ralado

PASSOS

1

Misture o arroz e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo alto até ferver. Reduza o calor para baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos ou até que o arroz esteja macio.

2

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente um prato grande de assar.

3

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola até que fique macia. Misture a abobrinha, o frango e os cogumelos. Tempere com cominho, sal e pimenta-caiena em pó. Cozinhe mexendo até que a abobrinha esteja levemente dourada e o frango aquecido.

4

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, cebola, abobrinha, frango, cogumelos, feijão, pimentões e metade do queijo suíço. Transfira para o prato de assar preparado e polvilhe com o queijo restante.

5

Cubra o assado levemente com papel alumínio e asse por 30 minutos no forno pré-aquecido. Retire a cobertura e continue assando por mais 10 minutos, ou até borbulhar e ficar levemente dourado.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

337

Calorias

  • 25g
    Proteína
  • 12g
    Carboidratos
  • 21g
    Gorduras

💡 Dicas

Para uma versão vegetariana, substitua o frango por vegetais adicionais, tofu ou mais feijão.Para economizar tempo, cozinhe o arroz um dia antes e refrigere até a hora de usar.Decore com coentro ou salsa fresca antes de servir para um sabor extra.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.