Prepare uma tigela grande o suficiente para o brócolis, adicione 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de sopa de sal grosso, e misture com água. Submerja o brócolis e deixe de molho por 20 minutos para remover sujeiras e pesticidas.

Enxágue levemente o brócolis, corte em pedaços pequenos e deixe de molho em 1 colher de sopa de vinagre por 10 minutos para uma segunda limpeza.

Branqueie o brócolis em água fervente com 1 colher de chá de sal grosso por 40 segundos.

Enxágue o brócolis branqueado em água fria várias vezes, depois aperte suavemente para remover o excesso de água.

Branqueie o tofu em água fervente por 1 minuto.

Enrole o tofu em um pano limpo e aperte para remover a água.

Opcionalmente, refogue o tofu em uma frigideira pré-aquecida com um pouco de óleo por 2 minutos para remover a umidade extra e realçar o sabor.

Em uma tigela de mistura, combine o brócolis, o tofu, 1 colher de chá de alho picado, 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de sopa de molho de peixe. Misture delicadamente.