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Pernil de Cordeiro Assado

Custo $40, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 6 Porções
  • $40

INGREDIENTES

  • Carne

    • 6 pernis de cordeiro

  • Óleos e Gorduras

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • Vegetais

    • 🥕 3 cenouras grandes, cortadas em rodelas de ¼ de polegada
    • 🧅 2 cebolas, picadas
    • 10 dentes de alho, picados

  • Líquidos e Caldos

    • 🍷 1 (750 mililitros) garrafa de vinho tinto
    • 🍅 1 (28 onças) lata de tomates inteiros pelados com suco
    • 1 (10.5 onças) lata de caldo de galinha concentrado
    • 1 (10.5 onças) lata de caldo de carne

  • Ervas e Especiarias

    • 5 colheres de chá de alecrim fresco picado
    • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Tempere os pernis de cordeiro com sal e pimenta.

3

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada ou panela de barro em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, cozinhe os pernis de cordeiro até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Transfira os pernis para um prato; reserve.

4

Adicione cenouras, cebolas e alho na panela e refogue em fogo médio até dourar, cerca de 10 minutos.

5

Incorpore o vinho, tomates, caldo de galinha, caldo de carne, alecrim e tomilho.

6

Retorne os pernis de cordeiro à panela, pressionando para submergir. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo. Cubra e deixe cozinhar até que o cordeiro esteja macio, cerca de 2 horas.

7

Remova a tampa e deixe cozinhar para permitir que os sabores se concentrem, cerca de 20 minutos.

8

Transfira os pernis de cordeiro para uma travessa; cubra com papel-alumínio para manter aquecido. Continue fervendo o molho até engrossar, cerca de 15 minutos.

9

Coloque o molho sobre os pernis de cordeiro antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

481

Calorias

  • 30g
    Proteína
  • 18g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com polenta ou purê de batatas assadas com alho para absorver o molho.Você pode preparar o prato um dia antes e reaquecer para melhorar o sabor.Use um vinho tinto seco de alta qualidade para um sabor mais rico.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.