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Costelinhas Baby Back Glazeadas com Bourbon-BBQ

Custo $20, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 251 Min
  • 4 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Tempero Seco

    • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 🧂 1 colher de sopa de sal marinho
    • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
    • ¾ colher de chá de alho em pó
    • ¾ colher de chá de cebola em pó
    • ½ colher de chá de coentro em pó
    • ½ colher de chá de mostarda em pó
    • ¼ colher de chá de pimenta caiena

  • Costelas e Marinada

    • 1 rack de costelas de porco baby back, membrana externa removida
    • 4 onças de suco de maçã

  • Molho BBQ de Bourbon

    • ½ xícara de ketchup
    • ¼ xícara de uísque bourbon
    • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
    • 1½ colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 1 colher de sopa de molho Worcestershire
    • 1 colher de sopa de melaço
    • 1½ colheres de chá de mostarda Dijon
    • 1½ colheres de chá de molho de soja
    • 1 colher de chá de cebola em pó
    • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    • 🧄 1 dente de alho, finamente picado
    • 🧂 1 pitada de sal marinho

PASSOS

1

Combine todos os ingredientes do tempero seco em uma tigela pequena; reserve.

2

Coloque o rack de costelas no papel alumínio, com a parte da carne para cima. Cubra as costelas uniformemente com o tempero seco, pressionando-o.

3

Despeje o suco de maçã ao redor do rack de costelas e embrulhe firmemente com papel alumínio adicional. Deixe as costelas marinarem na geladeira por 2 horas.

4

Pré-aqueça o forno a 225°F (110°C). Cozinhe as costelas embrulhadas no forno por 4 horas até ficarem macias ao toque do garfo, mas não desfiadas. Desembrulhe as costelas.

5

Prepare o molho BBQ de bourbon combinando ketchup, bourbon, vinagre de cidra, molho Worcestershire, mostarda Dijon, melaço, molho de soja, cebola em pó, alho picado e sal marinho em uma panela. Deixe ferver até reduzir em ⅓.

6

Pré-aqueça a grelha externa em fogo alto; cubra a grade com papel alumínio.

7

Pincele as costelas com molho e cozinhe na grelha, pincelando camadas de molho a cada 5 minutos até que ocorra uma leve caramelização.

8

Corte as costelas em pedaços individuais e sirva com molho restante.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

437

Calorias

  • 19g
    Proteína
  • 31g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Marine as costelas durante a noite para um sabor mais profundo.Use papel alumínio firmemente para evitar vazamento de suco durante o cozimento no forno.Para um sabor defumado, use uma grelha defumada com lenha em vez de gás.Sirva com acompanhamentos como salada de repolho ou pão de milho para uma refeição completa.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.