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Gumbo do Passo Zydeco de Boudreaux

Custo $35, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 10 Porções
  • $35

INGREDIENTES

  • Proteínas

    • 🍗 1 xícara de metades de peito de frango sem pele e sem osso - picadas
    • ½ libra de linguiça de porco, fatiada finamente
    • 🦐 1 libra de camarão, descascado e limpo

  • Óleos e Gorduras

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 1 xícara de azeite de oliva

  • Ingredientes Secos

    • 1 xícara de farinha de trigo
    • ¼ xícara de tempero Cajun

  • Vegetais

    • 6 talos de aipo, picados
    • 🍅 4 tomates roma (tipo italiano), picados
    • 🧅 1 cebola doce, fatiada
    • 1 lata (10 onças) de tomates picados com pimentões verdes, com líquido
    • 2 colheres de sopa de pimentões vermelhos frescos picados
    • 1 ramo de salsa fresca, picada
    • 🧄 2 colheres de sopa de alho picado

  • Líquidos

    • 3 litros de caldo de frango
    • 1 lata ou garrafa (12 onças líquidas) de cerveja

PASSOS

1

Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio-alto e cozinhe o frango até que não esteja mais rosa e os sucos estejam claros. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar uniformemente. Escorra o frango e a linguiça e reserve.

2

Em uma panela grande e pesada em fogo médio, misture o azeite e a farinha para criar um roux. Mexa constantemente até que esteja marrom e borbulhante. Misture o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto.

3

Gradualmente, misture o caldo de frango e a cerveja na mistura de roux. Deixe ferver e misture o aipo, os tomates, a cebola doce, os tomates picados com pimentões verdes, os pimentões vermelhos, a salsa e o tempero Cajun. Reduza o fogo, cubra e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo frequentemente.

4

Misture o frango, a linguiça e o camarão na mistura de caldo. Cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 20 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

437

Calorias

  • 22g
    Proteína
  • 19g
    Carboidratos
  • 29g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva seu gumbo sobre arroz cozido no vapor para uma refeição completa.Use camarão fresco para o melhor sabor e textura.Ajuste o tempero Cajun para tornar o prato mais apimentado ou mais suave de acordo com sua preferência.Deixe o roux atingir uma cor marrom profunda para um sabor mais rico.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.