Coloque os ovos em uma panela; cubra com água. Leve para ferver, retire do fogo e deixe os ovos na água quente por 15 minutos. Retire os ovos da água quente, resfrie sob água corrente fria e descasque.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra em toalhas de papel; desfaça o bacon quando estiver frio o suficiente para manusear.

Corte os ovos ao meio no sentido longitudinal; coloque as gemas em uma tigela. Amasse as gemas com um garfo; misture o bacon desfiado, a maionese, os tomates e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.