Pré-aqueça uma churrasqueira externa em fogo médio-alto; unte levemente a grelha. Combine páprica defumada, cebola em pó, orégano, pimenta caiena, sal de alho e pimenta preta em uma tigela pequena; reserve.

Corte o abacaxi ao meio no sentido longitudinal. Grelhe as fatias de abacaxi por 4 a 5 minutos de cada lado. Pique o abacaxi e misture em uma tigela com cebola roxa, coentro, suco de limão fresco e sal.

Enfie os camarões nos espetos; pincele com manteiga derretida e cubra com a mistura de temperos. Grelhe os camarões até que fiquem rosados por fora e a carne opaca, cerca de 3 minutos de cada lado.

Coloque as tortilhas na churrasqueira quente e aqueça até que estejam levemente grelhadas, 20 a 30 segundos de cada lado.