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Costela Premium Temperada

Custo $45, economizar $85

Fonte: Recommended by CookPal

  • 115 Min
  • 8 Porções
  • $45

INGREDIENTES

  • Temperos e Condimentos

    • ½ xícara de açúcar mascavo
    • 2 colheres de chá de cominho em pó
    • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
    • 2 colheres de sopa de coentro em pó
    • ¼ xícara de páprica (primeira porção)
    • 2 colheres de sopa de sal kosher
    • ¼ xícara de molho de soja
    • ½ xícara de páprica (segunda porção)
    • 3 colheres de sopa de tempero estilo Cajun para grelhados

  • Carne

    • 6 libras de assado de costela premium, com osso

  • Líquido

    • 2 xícaras de água

PASSOS

1

Misture o açúcar mascavo, cominho, pimenta-do-reino, coentro, 1/4 de xícara de páprica, sal kosher e molho de soja em uma tigela média. Em uma tigela pequena separada, misture 1/2 xícara de páprica e tempero estilo Cajun. Reserve.

2

Corte as costelas do assado e coloque-as em uma assadeira para servir como suporte. Esfregue o assado com a mistura de molho de soja, seguido pela mistura de tempero Cajun. Deixe marinando por pelo menos uma hora ou embrulhe em plástico e leve à geladeira durante a noite.

3

Pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C).

4

Remova o plástico do assado, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse descoberto por 15 minutos. Despeje água na assadeira após assar para umidade.

5

Reduza a temperatura do forno para 300 graus F (150 graus C) e asse por 1 hora e 10 minutos ou até atingir a temperatura interna desejada. Deixe o assado descansar por 30 minutos antes de cortar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

697

Calorias

  • 35g
    Proteína
  • 24g
    Carboidratos
  • 52g
    Gorduras

💡 Dicas

Use o caldo da assadeira para fazer au-jus ou pudim Yorkshire.Sirva a costela premium com aspargos ao alho e batatas assadas para uma refeição equilibrada.Para um sabor mais forte, deixe o assado marinando durante a noite na geladeira.Deixe o assado descansar para redistribuir os sucos e melhorar a maciez antes de fatiar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.