Reúna todos os ingredientes.

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe duas formas redondas de 9 polegadas; forre o fundo com papel manteiga.

Coloque uma tigela média na geladeira para esfriar antes de usá-la para bater o creme.

Bata a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal juntos em uma tigela grande.

Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha; bata até que estejam combinados.

Despeje a massa do bolo nas formas preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido nos centros saia limpo, cerca de 35 minutos.

Deixe as camadas esfriarem nas formas sobre grades por 10 minutos. Passe uma faca pequena ao redor das bordas para soltar e inverta cuidadosamente sobre as grades para esfriar completamente, cerca de 1-2 horas.

Enquanto as camadas do bolo assam, escorra as cerejas para a cobertura, reservando 1/2 xícara de suco. Combine o suco reservado, as cerejas, o açúcar e o amido de milho em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Deixe esfriar à temperatura ambiente por 30 minutos, depois transfira para a geladeira até esfriar.

Para fazer a cobertura, combine o creme de leite e o açúcar de confeiteiro na tigela resfriada. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade alta até formar picos firmes.

Corte cada camada de bolo resfriada ao meio horizontalmente usando uma faca serrilhada longa e rasgue uma camada em migalhas; reserve.

Para montar, coloque uma camada em um prato. Espalhe com 1 xícara de cobertura e 3/4 xícara de recheio de cereja. Repita para a segunda e terceira camadas. Cubra os lados do bolo com a cobertura restante.

Pressione as migalhas de bolo reservadas nos lados do bolo. Use 1½ xícaras de cobertura em um saco de confeitar com um bico estrela para decorar as bordas e o topo.