Bata as tiras de filé mignon com um martelo de carne até ficarem bem finas; reserve.

Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira e frite a cebola até que fique marrom escuro. Coe a cebola dourada e reserve.

Descasque o kiwi, corte-o em quatro partes e reserve para mais tarde.

Toste a farinha de grão de bico em uma frigideira até dourar levemente, depois transfira para uma tigela pequena. Torre as sementes de papoula até que fiquem aromáticas e reserve.

Toste nozes-moscada, macis, anis-estrelado e pimentas vermelhas secas juntos até perfumarem. Moa em um pó grosso.

Bata a cebola dourada, o kiwi, a pasta de gengibre, a pasta de alho e a pimenta serrano em uma pasta usando um processador de alimentos. Adicione o óleo de mostarda, o vinagre e o iogurte, e misture.

Adicione as sementes de papoula torradas, a farinha de grão de bico, os temperos, a páprica, o cominho, o garam masala, a pimenta e o sal à pasta, e misture até que esteja bem incorporado.

Cubra as tiras de filé mignon com o molho, selando-as em um saco, e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.

Enfie a carne marinada em espetos, pré-aqueça uma churrasqueira externa a 500°F e unte levemente as grades da grelha.