Reúna todos os ingredientes.

Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos em uma tigela média; reserve.

Bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar homogêneo.

Bata o primeiro ovo na mistura de manteiga. Bata o segundo ovo junto com o extrato de baunilha; adicione a mistura de farinha e mexa até que a massa esteja apenas combinada.

Enrole a massa; leve à geladeira por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte duas assadeiras.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir 1/4 de polegada de espessura. Corte formas usando cortadores de biscoitos de Natal; arrume-os nas assadeiras preparadas. Reúna as sobras e repita este passo.

Asse em lotes no forno pré-aquecido até que as bordas fiquem douradas, cerca de 6 a 8 minutos. Deixe esfriar brevemente na assadeira antes de remover para um rack para esfriar completamente.