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Melhor Frango à Parmegiana

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Molho

    • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
    • 🧅 ½ cebola média, picada finamente
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 1 lata (14 onças) de tomates esmagados italianos com manjericão
    • ½ xícara de caldo de frango
    • 2 colheres de sopa de vinho tinto
    • ½ colher de chá de alho em pó
    • ½ colher de chá de cebola em pó
    • ½ colher de chá de orégano seco
    • ½ colher de chá de tempero italiano
    • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
    • 1 pitada de açúcar branco
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Massa

    • 1 caixa (16 onças) de rigatoni

  • Mistura de Empanamento

    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de alho em pó, dividido
    • ½ colher de chá de sal, dividido
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
    • 🥚 2 ovos grandes
    • 🥛 3 colheres de sopa de leite
    • 1 xícara de farinha de rosca temperada italiana
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
    • 1 colher de chá de orégano seco
    • 1 colher de chá de tempero italiano
    • ½ colher de chá de alho em pó
    • ¼ colher de chá de sal

  • Frango

    • 4 peitos de frango sem osso e sem pele

  • Fritura e Cobertura

    • 2 xícaras de óleo de canola para fritar, ou conforme necessário
    • ¾ xícara de queijo mussarela ralado
    • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
    • 3 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão picadas

PASSOS

1

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho; cozinhe e mexa até perfumar, cerca de 2 minutos.

2

Adicione os tomates esmagados, o caldo de frango, vinho, alho em pó, cebola em pó, orégano, tempero italiano, flocos de pimenta vermelha e açúcar. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar até engrossar, cerca de 15 minutos.

3

Leve uma panela de água salgada para ferver. Adicione o rigatoni e cozinhe até ficar macio mas firme ao dente, cerca de 13 minutos. Escorra.

4

Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.

5

Prepare a cobertura em tigelas: misture a farinha, alho em pó, sal e pimenta em uma tigela. Bata os ovos e o leite em outra. Misture as migalhas de pão, parmesão, orégano, tempero italiano, alho em pó e sal na terceira.

6

Achate os peitos de frango até ficarem com 1/4 de polegada de espessura. Passe o frango na farinha, depois no ovo, depois nas migalhas de pão. Repita para todos.

7

Aqueça o óleo em uma frigideira. Frite o frango empanado em lotes até dourar, 1-2 minutos por lado. Transfira para a assadeira e cubra com mussarela e parmesão.

8

Asse o frango até que a temperatura interna seja de 165°F (74°C) e o queijo derretido, cerca de 5 minutos.

9

Sirva a massa. Misture o manjericão no molho e cubra cada porção com frango e molho.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1168

Calorias

  • 63g
    Proteína
  • 139g
    Carboidratos
  • 39g
    Gorduras

💡 Dicas

Achate os peitos de frango uniformemente para um cozimento rápido e resultados macios.Use manjericão fresco para aroma e sabor adicionais.Faça molho extra para sobras, pois ele se conserva bem.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.